2011年，青島市被列為全國首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市之一。2012年10月1日，《青島市餐廚廢棄物管理辦法》正式出臺實施。2013年8月，青島市餐廚垃圾處理廠正式建成并調試運行，標志著餐廚廢棄物處置體系基本建立。目前，全市共有8家餐廚垃圾收運特許經營企業、6家餐廚廢棄食用油脂收運特許經營企業，餐廚廢棄物收運車輛達79輛。其中，餐廚專用收集車36輛、廢棄油脂收集車43輛。有2家餐廚廢棄物處置特許經營企業，一家是通過BOT方式招標，由山東十方環保能源有限公司投資9000萬元，日處理能力200噸的餐廚垃圾處理廠，主要通過厭氧工藝利用餐廚垃圾處理后產生的沼氣生產壓縮天然氣，分離的粗油脂出售生給政府指定的處理企業制生物柴油。另一家是青島福瑞斯生物能源科技開發有限公司，以餐廚廢棄食用油脂為處理對象生產生物柴油，年生產能力5萬噸。
青島市餐廚垃圾收運，主要是依托現有生活垃圾收運隊伍，由各區環衛公司組建專業收運隊伍。截至目前，全市共有8家餐廚垃圾收運單位獲得特許權，收運人員近百人。在收運車輛購置方面，市、區兩級財政投資1300余萬元，統一招標采購了36輛全密閉餐廚垃圾專用車，總運力達215噸，基本滿足市區餐廚垃圾收運需求。
今年截至目前，各區共有2165家單位簽訂餐廚垃圾收運協議，同比增長114% ，餐廚垃圾收運量約140噸/日。
青島市餐廚垃圾處理廠處于調試運行階段，目前，餐廚垃圾卸料、預處理、厭氧發酵、天然氣制備等工藝環節已全部打通，設備整體運行良好，日處理餐廚垃圾達70噸，日產生沼氣約2000立方米，其中部分已凈化制備成天然氣。
為提前做好餐廚垃圾處置設施的運行監管，2013年9月，青島市垃圾管理處制定了《關于青島十方生物能源有限公司餐廚廢棄物處理運行監管暫行規定》，并于2014年開始，通過日常檢查、駐廠監管、在線監控相結合，對處理廠垃圾計量、運行作業、環境影響、安全生產等方面進行綜合檢查考核，要求企業完善日常管理、整改運行中存在的問題，全面提升餐廚垃圾處理水平，確保順利完成調試運行。目前，處理廠正在抓緊推進項目綜合驗收工作，預計年底可實現商業試運行。
此外，青島市建設完善環衛信息數字化監管平臺，對全部餐廚廢棄物收運車輛安裝GPS定位系統，實行行車過程實時監控。同時，積極推進餐廚廢棄物收運、處置企業重點作業環節的在線監管，今年4月，餐廚垃圾處理廠10個重點作業環節視頻納入數字化監管平臺。目前，餐廚廢棄食用油脂收運、處置企業已完成視頻設備加裝，重點作業環節視頻正在與數字化監管平臺積極對接。
